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    【每周一膳】寒露時節膳食:鮑汁蘿卜

    瀏覽次數: 發布時間:2019-10-13
    字號: + - 14

    寒  露

           “寒露”是天氣轉涼的象征,天氣逐漸由涼爽向寒冷過渡,雨水漸少,天氣干燥,極易出現咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。此時飲食要因時制宜,多食滋陰潤肺的食物,如梨、冬瓜、藕、銀耳及豆類、海帶、紫菜等,既可補脾胃,又能養肺潤腸,還可防治咽干口燥等癥。但應少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品。

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    鮑汁蘿卜
    原料:

           白蘿卜500g、蔥一根、姜一片、鮑魚汁15ml、蠔油15ml、糖2g、老抽5ml、生抽5ml、鹽2g。

    制作方法:

       1、蘿卜切塊,蔥姜切碎備用。

       2、鍋中倒油爆香蔥姜,然后加入蘿卜、鮑魚汁、蠔油、老抽、生抽、糖翻炒,最后加入適量的清水。

       3、大火煮2分鐘,然后開小火加蓋燉煮40分鐘,直到蘿卜變透明收汁即可。

    藥膳功效:

           蘿卜屬于十字花科植物,味甜、脆嫩、汁多,"熟食甘似芋,生食脆如梨",其效用不亞于人參,故有"十月蘿卜賽人參"之說。中醫學認為,蘿卜性平味甘、辛,歸肺、脾經,具有清熱解毒,利尿,消炎,化痰止咳等功效。這道菜易于消化吸收,適于此節氣食用。

     

    專家介紹

           馬莉    臨床營養博士,副主任醫師,我院營養科副主任,中國中西醫結合學會營養委員會青年委員,中國女醫師學會抗衰老委員會委員。

    營養科專家門診時間:
           周三下午(大柏樹總院)


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